PREGUNTAS FRECUENTES
Stella Artois Lager: el icónico sabor inconfundible de una cerveza histórica.
Stella Artois Noire: cerveza negra premium, de espuma cremosa y amargor balanceado.
Stella Artois Sin Alcohol: una alternativa para disfrutar del sabor de Stella Artois sin alcohol.
Stella Artois Pure Gold: todo el sabor de Stella, con menos calorías y libre de gluten.
Si, la nueva Stella Artois Pure Gold es libre de gluten, por eso tiene el sello de Alimento Libre de Gluten.
Porque el Código Alimentario Argentino establece que se entiende exclusivamente por cerveza la bebida resultante de fermentar, mediante levadura cervecera, al mosto de cebada malteada, sometido previamente a un proceso de cocción, adicionado de lúpulo. Por eso en la producción de la nueva Stella Artois Pure Gold mantenemos los ingredientes de una cerveza (agua, lúpulo, levadura y cebada), pero en el proceso de fermentación se agrega una enzima proteasa que permite romper las partículas de gluten, logrando así una cerveza libre de gluten.
Las cervezas con y sin gluten tienen los mismos ingredientes: agua, cebada, lúpulo, levadura y, en algunas recetas, además pueden contener arroz, trigo o maíz. La única diferencia en el proceso es que se incluye una enzima proteasa en la fermentación para garantizar la reducción de las partículas de gluten y así poder elaborar una cerveza sin gluten.
Nos basamos en los estandares internacionales que se utilizan para elaborar productos similares en todo el mundo, que ya validaron esta técnica y ofrecen productos aptos para celíacos elaborados de esa misma forma. Además, a nivel local todos los análisis en los procesos de elaboración son realizados por laboratorios nacionales certificados por el ANMAT.
Los ingredientes utilizados para elaborar la nueva Stella Artois Pure Gold sin gluten se almacenan por separado, correctamente señalizado. Antes de elaborarla, realizamos una exhaustiva limpieza y medimos su eficiencia analizando las aguas de enjuague. Así corroboramos que en todo los equipos intervenidos no haya rastros de gluten. Una vez evaluadas las zonas críticas, se procede a elaborar la nueva Stella Artois Pure Gold analizando su contenido de gluten en 5 instancias.
Stella Artois Sin Alcohol fue cuidadosamente elaborada para conservar el perfil de sabor característico de la marca, pero en la etapa final del proceso, el líquido atraviesa una dealcoholizadora que elimina el alcohol de la bebida sin que esta pierda sus aromas y sabor característicos.
